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たかがホットケーキ、されど・・・・・
ホットケーキという言葉は和製英語と思っている人が居る。

これは、明らかな間違いで、
ホットケーキはアメリカ英語、
”like hot cakes”は「盛んに」、
「大いに」、「沢山」の意味が有る。

例えば、”The book is selling like hot cakes”は
「その本は凄く売れている」という意味になる。

即ちこの比喩に使われるほど、
ホットケーキはアメリカで人気があったのだ。

ホットケーキに対してパンケーキと言う言葉が有る。

この”パン”を朝食に食べる
例えば、トーストパンだと思ったら大間違い、
これは”pan”でありフライパンを意味する。

つまり、パンケーキは平底のフライパンで焼くケーキで
英国で用いられている言葉である。

ただ、ホットケーキの方がパンケーキより
若干厚みがあるように思われる。

オランダでもパンケーキは人気が有るが
生地が薄く、イギリスのパンケーキとフランスのクレープの中間に位置する。
               (オランダのパンケーキ)
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クレープとは何だ?

クレープ(Crepe)とはもともと
布地の縮緬(ちりめん)の意味であり、
縮緬の様に向こう側が見えるが如く
フライパンの上で薄く焼きあげていく。

クレープはホットケーキに比べ
よりデザート的色彩が強い。
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クレープの本場フランスには
同じような食材でガレットがある。

ガレットとクレープの違いは明白で、
クレープは小麦粉を使い、ガレットはそば粉を使った
ブリタ-ニュ地方の郷土料理だ。
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従って、クレープの生地の色は白いが
ガレットは茶色っぽい色をしている。

ことほどさようにフライパンで焼く食材も
お国柄によって様々なのだ。

しかし、何故か?喰気十分のイタリアには見当たらない。

おそらく、パンケーキに似て非なる、
ピザが、あまねく大衆に浸透している為だろう。







時々、我が家の昼食に顔を出すホットケーキ、
私は大好きな一品だ。

旅に出て、ホテルの朝食、
ダイニングルームの片隅で
ホットケーキを焼いているのを見ると嬉しくなる。

ホットケーキ2,3枚、たっぷりとバターを塗り
先ずはベーコン、ハム、スクランブルエッグと一緒に、
最後にたっぷりとメープルシロップで仕上げ!

濃いめのコーヒーを飲む頃には
それだけで幸せ、満ち足りた気分となる。

この時は、「この分なら昼食は抜きだ」と思うものの
何故か時分時には腹が空いてくるから不思議なものだ。

さてさて、今日の昼食はホットケーキ!!
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何故なら、家内お手製のパンチェッタが
冷蔵庫の中でそろそろ熟成の時を迎えているからだ。
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パンチェッタとは、イタリアでお馴染みの
豚バラ肉の塩漬けで、生ベーコンとも呼ばれている。
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ホットケーキの素が有るので作るのは簡単、
卵とミルクを入れて攪拌するだけ。
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あとは、火加減に注意しながら
ふっくらと焼き上げていく。
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見る間に、帝国ホテルのホットケーキには敵わぬが
狐色に仕上がった旨そうな出来栄えとなる。
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これに、件のパンチェッタ、とシロップ、
故池波正太郎氏も書いている如く
パンチェッタ(ベーコン)とメープルシロップの相性は抜群だ。
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陽当たりの良いリビングで
昼のニュースを見ながらホットケーキを楽しむ。
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身も心も暖かく、至福のひと時、
テレビからアナウンサーの弾む声が聞こえる。

佐々木監督と澤選手が最優秀監督、選手に選ばれた!!

久しぶりの良いニュース!
ホットケーキが益々もって美味しく感じられる。
by shige_keura | 2012-01-13 15:47 |
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