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冷蔵庫の中の白菜
秋も深まり
食材がますます豊富になってきた。

野菜で言えば
これからは葉物の季節、
白菜の甘みも一層増してくる。

ただ、厄介な事は
二人世帯にとって
白菜は大きすぎる事だ。

今も冷蔵庫の中には
十分なる白菜が眠っている。

早く征伐しないと
賞味期限切れとなりそうだ。




そこで、ウィッシュボン爺が
取りかかったのが
”白菜と豚バラ肉の重ね煮”である。

難しい料理である筈がない。

何しろ相手は冷蔵庫に残された白菜なのだから。

豚バラは200グラム位?
こんなもんでえーじゃろー。

一口大に切り揃え
軽ーーく塩を振っておく。
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白菜もザクザクと・・・・
こりゃ多すぎるかのー?
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土鍋に白菜から敷き詰めていくが
だめじゃ、これ!作業中止!!

ほれ見たことか、土鍋が小さ過ぎる!
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急遽変更した鍋に敷き詰めたら
酒と水をあわせてワンカップ注いで
白菜がしんなりするまで煮る。

一方、タレは醤油、味醂、お酢、酒を適当に、
そこにすりおろした生姜を加える。
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あとは、せっせと大根をすりおろすだけ。
c0135543_1134584.jpg

そうそう、万能葱を忘れる所だった。
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お味の方は??

白菜の甘みと豚バラの脂が溶け合って
それを大根おろしがサッパリとしてくれる。
c0135543_11351115.jpg

宜しいんじゃないでしょうか!!

もう一品は
厚揚げと茄子、ピーマンの胡麻油炒め、
ピリッとさせる為にクレソンを加えた。
c0135543_1135431.jpg

合格!!!
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by shige_keura | 2008-10-29 13:30 | | Comments(0)
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